Saute De Veau Au Cidre Et Aux Morilles

Sauté de veau au cidre et aux morilles est une recette française classique et savoureuse. Elle combine des ingrédients de qualité et des saveurs délicates pour créer un plat riche et satisfaisant. La véritable recette est une sorte d'adieu à la saison des morilles, mais elle peut être préparée toute l'année avec des morilles surgelées.

Avant de commencer à préparer la recette, vous aurez besoin de morilles fraîches ou congelées, de jus de pomme, de vin blanc sec, de farine, d'huile d'olive, de beurre, de raisins secs, de laurier, de thym, de sel et de poivre. La viande de veau doit être coupée en cubes, salée et poivrée.

La première étape consiste à faire dorer les cubes de veau dans l'huile d'olive et le beurre. Une fois qu'ils sont bien dorés, retirez les cubes de veau et réservez-les. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Versez ensuite le jus de pomme et le vin blanc et mélangez jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse. Ajoutez ensuite les morilles, les raisins secs, le laurier, le thym, le sel et le poivre. Remettez les cubes de veau dans la poêle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Une fois que le veau est bien cuit, servez-le accompagné de riz ou de pommes de terre. Vous pouvez également servir le sauté de veau avec une salade verte ou des légumes sautés. C'est un plat riche et savoureux qui ravira vos invités et qui fera de ce repas une occasion mémorable.

Voici les étapes de préparation en détail :

• Coupez le veau en cubes et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
• Faites dorer les cubes de veau dans l'huile d'olive et le beurre.
• Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse.
• Versez le jus de pomme et le vin blanc et mélangez à nouveau.
• Ajoutez les morilles, les raisins secs, le laurier, le thym, le sel et le poivre.
• Remettez les cubes de veau dans la poêle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Sauté de veau au cidre et aux morilles est un plat très facile à préparer et qui offre une explosion de saveurs. Les morilles ajoutent une touche délicate et la combinaison de jus de pomme et de vin blanc donne une texture riche et savoureuse au plat. Essayez cette recette pour un dîner mémorable.

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1 kg. de veau coupé en morceaux. 1 bouteille. de cidre brut. 2. jaunes d'oeuf. 1. bouquet garni. En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre. Préparation. Faites tremper les morilles dans un bol d’eau tiède le temps qu’elles se réhydratent et qu’elles gonflent (15 mn). Passez l’eau de trempage dans une.